|
|
  |
|
|
|
|
1 |
Глухарев А. Ю. , Кучина Ю. А. , Деркач С. Р. , Князева А. С., Утьянов Д. А. |
Изоляты белка из обезжиренной гороховой муки: получение и оценка качества
|
56 |
2 |
2026 |
|
2 |
Алексаночкин Д. И., Фоменко И. А., Детинкин И. А., Чернуха И. М., Чернуха И. М., Машенцева Н. Г. |
Оптимизация щелочной экстракции и изоэлектрического осаждения белка конопли для использования в пищевой промышленности
|
56 |
2 |
2026 |
|
3 |
Приходько Д. В., Карпухина П. А., Красноштанова А. А. |
Получение ингредиентов на основе смеси яичного и растительных белков с высокими функциональными и технологическими свойствами
|
55 |
2 |
2025 |
|
4 |
Терехова О. Н., Дуюнова Я. С. |
Пневмоцентробежная классификация дисперсных частиц в процессе переработки зерна в муку
|
54 |
1 |
2024 |
|
5 |
Гуринович Г. В., Патракова И. С., Хренов В. А. , Патшина М. В., Шевченко А. И. |
Влияние сухого созревания на белки мышечной ткани говядины
|
53 |
3 |
2023 |
|
6 |
Элеманова Р. Ш. |
Характеристика сезонных изменений белкового состава молока хайнака
|
52 |
3 |
2022 |
|
7 |
Баурина А. В., Баурин Д. В., Шакир И. В., Панфилов В. И. |
Разработка технологии производства биомассы Bacillus megaterium кормового назначения
|
51 |
1 |
2021 |
|
8 |
Короткий И. А., Плотников И. Б., Мазеева И. А. |
Современные тенденции в переработке молочной сыворотки
|
49 |
2 |
2019 |
|
9 |
Каширских Е. В., Бабич О. О., Кригер О. В. |
Технология получения белкового концентрата овса посевного с высокими физико-химическими и функционально-технологическими характеристиками
|
49 |
2 |
2019 |
|
10 |
Вебер А. Л., Леонова С. А., Давлетов Ф. А. |
Фитохимический потенциал и ингибиторная активность новых сортов зернобобовых культур
|
49 |
2 |
2019 |
|
11 |
Мазеева И. А., Короткий И. А., Плотников И. Б. |
Современные упаковочные решения для концентрата сывороточных белков
|
48 |
4 |
2018 |
|
12 |
Злочевский В. Л. |
К ОБОСНОВАНИЮ СПОСОБА ФРАКЦИОНИРОВАНИЯ ЗЕРНОВЫХ МАТЕРИАЛОВ
|
40 |
1 |
2016 |
|
13 |
Плеханова Е. А., Банникова А. В., Птичкина Н. М. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ И РЕЦЕПТУР МОЛОЧНЫХ ДЕСЕРТОВ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
|
30 |
3 |
2013 |
|
14 |
Витченко А. С., Гаврилова Н. Б. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ КОМПОНЕНТНОГО СОСТАВА НА КАЧЕСТВЕННЫЕ И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОЧНЫХ КАШ ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
|
28 |
1 |
2013 |
|
15 |
Смирнова И. А., Гралевская И. В., Штригуль В. К., Смирнов Д. А. |
ИССЛЕДОВАНИЕ СПОСОБОВ КОАГУЛЯЦИИ МОЛОКА С ЦЕЛЬЮ ФОРМИРОВАНИЯ МИКРОПАРТИКУЛЯТОВ БЕЛКОВ МОЛОКА
|
26 |
3 |
2012 |
|
16 |
Боровицкий М. В., Гаврилов Г. Б. |
ВЛИЯНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ МОЛОКА, ПОЛУЧЕННОГО ОТ КОРОВ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД, НА ВЫРАБОТКУ СЫРА
|
24 |
1 |
2012 |
|
17 |
Гринюк А. В., Кригер О. В. |
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖИДКОГО АЗОТА
В ТЕХНОЛОГИИ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ КРОВИ
|
23 |
4 |
2011 |
|
18 |
Шахматов Р. А., Хавров И. В. |
РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ТВОРОГА ИЗ МОЛОКА С ПОНИЖЕННЫМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА
|
21 |
2 |
2011 |
|
19 |
Шмалько Н. А. |
СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ БЕЛКОВО-ПРОТЕИНАЗНОГО КОМПЛЕКСА ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПШЕНИЧНОЙ И АМАРАНТОВОЙ МУКИ
|
21 |
2 |
2011 |
|
20 |
Остроумов Л. А., Шахматов Р. А., Курбанова М. Г. |
ИССЛЕДОВАНИЕ СЕЗОННЫХ ИЗМЕНЕНИЙ ФРАКЦИОННОГО СОСТАВА БЕЛКОВ МОЛОКА
|
20 |
1 |
2011 |
|
21 |
Изгарышева Н. В., Кригер О. В., Жданов В. А. |
ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ВТОРИЧНОГО СЫРЬЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В ТЕХНОЛОГИИ КИСЛОРОДНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ
|
20 |
1 |
2011 |
|
22 |
Просеков А. Ю., Равнюшкин С. А., Курбанова М. Г. |
ИССЛЕДОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ГИДРОЛИЗА МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА ДЛЯ КАПСУЛИРОВАНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
|
13 |
2 |
2009 |
